Reserve time to take a gourmet break.
The chef Gilles Fontanille suggests to you a creative cooking composed of fresh local market.
Menu of the day
Retour du marché en rouge 33€
LES ENTREES
Foie gras de canard au naturel crumble de pain d'épices
Fine compote de pommes 12€
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Saumon gravlax thaï sésames herbes fraîches guacamole 12€
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*Le jaune d’œuf mousseline de topinambour eringuy 9€
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*Les escargots crème d’ail mousse de persil 9€
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Crabe curry crème de légumes verts cru de fenouil 12€
LES PLATS
Noix de St Jacques de Bretagne croustillant de champignons 25€
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Pieds de porc entièrement désossés pommes
de terre écrasées
ventrèche croustillante 20€
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*Chipirons Biscayenne brunoise de panais 19€
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*Tripes de bœuf xamango chorizo légumes du moment 19€
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Tarte tatin de foie gras de canard poêlé 22€
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LES DESSERTS
Soufflé chaud à l'eau de vie de poire Brana 8€
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*Pavlova mangue et ananas 8€
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*Financier aux pommes glace caramel beurre salé 8€
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Pure brebis d'Urepel confiture de cerises noires 6€
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Baba bien imbibé et vieux rhum 8€
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